OXY n°2

Roussillon, Vin de France

OXY n°2
35€75

“Oubliés” de longues années dans de vieilles barriques au grenier, l’oxygène et les variations de températures ont fait leur œuvre : noix, moka, caramel, cuir…ici, on joue dans le registre du cuir tanné et des volutes de Havane, la noix, le moka, le caramel….

Le mot du vigneron :

"Puissance aromatique, fraîcheur mentholée... ici, on joue dans le registre du cuir tanné et des volutes de Havane."

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Informations sur le vin

  • Année : Non-millésimé
  • Région : Roussillon
  • Appellation : Vin de France
  • Dégré alcoolique : 17%%
  • Format de bouteille : 75cl
  • Cépage : Carignan, Macabeu, Grenache gris, blanc et noir.
  • Sol : vallée de l’Agly, schistes noirs

Dégustation

Quand ?

Pour ceux qui veulent découvrir les vins secs oxydatifs du Roussillon et élargir leur univers aromatique. A déguster avec des très bons amis pour refaire le monde.

Comment ?

Ce type de vin qui a toujours existé en Roussillon et était principalement utilisé en cuisine dans l’élaboration des plats traditionnels (poulet aux Gambas...). A déguster avec un jambon de Pata Negra sur des tranches de pain grillé à l’huile d’olive, des anchois de Collioure, ou sur soufflet d’artichauts aux gambas.