OXY n°2
Roussillon, Vin de France
“Oubliés” de longues années dans de vieilles barriques au grenier, l’oxygène et les variations de températures ont fait leur œuvre : noix, moka, caramel, cuir… Ici, on joue dans le registre du cuir tanné et des volutes de Havane.
Le mot du vigneron :
"Puissance aromatique, fraîcheur mentholée... Ici, on joue dans le registre du cuir tanné et des volutes de Havane."
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Informations sur le vin
- Année : Non-millésimé
- Région : Roussillon
- Appellation : Vin de France
- Dégré alcoolique : 17%%
- Format de bouteille : 75cl
- Cépage : Carignan, Macabeu, Grenache gris, blanc et noir.
- Sol : vallée de l’Agly, schistes noirs
Dégustation
Pour ceux qui veulent découvrir les vins secs oxydatifs du Roussillon et élargir leur univers aromatique. A déguster avec des très bons amis pour refaire le monde.
Comment ?Ce type de vin a toujours existé en Roussillon. Il était principalement utilisé en cuisine dans l’élaboration des plats traditionnels (poulet aux Gambas...). A déguster avec un jambon de Pata Negra sur des tranches de pain grillé à l’huile d’olive, des anchois de Collioure ou sur soufflet d’artichauts aux gambas.
